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奶茶饮品行业如何抢2018年的下半年市场?

更新时间: 2019-01-06 09:00 来源:餐饮创业好项目 字数:1161 浏览量:169

  2018年,近5亿的饮品加盟市场已经度过一半,很多曾经火的一塌糊涂的奶茶店已经躺悄无声息的躺在路上,也有很多依然在激烈的市场竞争中坚挺不倒,苦苦死撑,日复日,每天依然有很多创业者投资开店,乘风破浪,奶茶饮品行业正在发生哪些变革,哪些品类在崛起,哪些业态待调整?下半年市场可这几个方面出发,参考一二。

  1、未来饮品加盟行业,注重精、美、新。

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  喜茶火了,丧茶也火了,很多人还没有来得及去排上一杯千呼万唤的奶茶产品,立在行业顶端的品牌已经变成了借助抖音等网络社交平台迅速火爆的答案奶茶,奈雪的茶向却以精致为出发点,细分化市场,差异性发展,通过精准目标群体,到精准新零售行业的茶礼盒,以及卖到80块左右的天价奶茶,除主品牌外,奈雪还退出了一个主打奶盖茶的副线品牌“台盖”,以小型连锁店方式轻量扩张。口碑大数据显示,消费者已经不再一新追“高大上”了,的帐了,在饮品行业收入中的占比,高端品牌发展势头远不及一些灵活创新,精致品质的型品牌发展势头强劲,在个性化消费渐成主流的时代,未来饮品行业,将是“精、美、新”的时代。

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  2、网络流量IP跨界联合,联动做得好才是真的好。

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  成批倒下的主题加盟店都在用亲身经历证明一个事实,IP跨界,火得快,死的快。要想持续的火,关键还在于找准IP辐射人群,回到符合目标客群消费偏好的体验、服务上,进而带动更多的消费群体提升消费值,而网络IP客群粉丝化现象突出,年轻女性的订单比例明显高于同类目整体水平,此点可参考奈雪的茶。换言之,抓住这部分人群的喜好,从精神消费需求入手,满足他们的消费需求就能获得认可与坑定,才能获得以后持续性发展的基础条件。

  3、一线二线城市逐渐饱和,三线四线城市将成为新战场。

  虽然北上广深等一线城市通常是大品牌奶茶品牌的兴起于竞争之地,但北上广深等国内一二线城市对于整个饮品加盟行业的发展速度明显减慢放缓,消费者的性质来得快,取得更快,三四线城市的饮品订单量则在成倍上升,消费人群也在逐年扩张,创业资本相同的情况下,在三四线城市投资餐饮却是个更好的选择。

  最为明显的就是蜜雪冰城的品牌升级,非常短的时间内已经成功占领中国上千做三四线城市,风头五两,称得上是加盟店数量最多的奶茶加盟品牌。

  4、抓住年轻人线上引流量,科学盘活线下创收才是正途。

  过去两年,90后已经超越80后成为餐饮业的消费主体,跟80后相比,90后更偏向烧烤、糕点、甜品等轻食,抓住他们的胃就抓住了未来。从2014年起,在线成交订单用户规模增长率明显放缓,互联网线上流量不断趋紧,仅仅是通过团购外卖平台, 以节假日促销的单一手法,已经不能适应当前的市场形态了,利用扫码、支付等入口将线下流量引入线上,再通过线上平台的服务功能圈住流量,并持续性地跟踪运营,刺激其转化为活跃的线下消费,从而盘活巨大的线下流量才是正途,

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