coco奶茶品牌发展空间大吗?coco奶茶前景

更新时间: 2019-03-08 10:00 来源:餐饮创业好项目 字数:1083 浏览量:188
coco奶茶加盟费

  很多饮品店经营者都有这样的苦恼:顾客到底喜欢什么样的饮品!不知道他们究竟想要啥!他们认为顾客的心思很难琢磨,一些社会舆论的认知并非是顾客所想。都可在研发新产品和推新品的时候都会根据季节在结合顾客喜欢的爆款都可产品来推出新品。那么顾客都喜欢那些饮品呢?


  顾客真的不喜爱鲜艳的饮料吗?

  “鲜艳的饮料往往是色素所造成,在健康为重的社会饮品的颜色一定要自然!”

  这是大部分饮品店经营者的想法,但现实中,往往一些颜色艳丽的饮品销量却总是靠前,比如蓝甘类的饮品颜色妖艳娇媚,即使在自然界无法找寻到蓝色柑橘的存在, 需要靠后天调配出来,但仍然能得到热卖。

  这些饮料的走红,让经营者不禁发问顾客真的不喜爱颜色鲜艳的饮料吗?

  顾客真的那么在乎健康吗?

  “我们用从牧场运来的瓶装鲜牛奶制作奶茶,但销量远没有植脂末的好。”“我们用奶粉制作奶茶,顾客却说不好喝,还是喜欢以前用奶精的。”

  健康当行,多位经营者都曾试图通过改变配方,推出顾客意识中的健康奶茶。但饮品的销量让他们放弃了这一想法。他们无法理解为何顾客心理认为牛奶、奶粉健康,但身体却不自觉的选择植脂末奶茶。

  这样的事情出现,他们难免发出疑问顾客真的那么在乎健康吗?

  顾客为何愿意为一杯饮料而等待?

  一位加盟店的管理人员说,他们曾经为如何提高饮品出品速度,不断的从饮品制作方法、员工话术等方面去培训员工,以求顾客能在最短的时间内拿到饮料。

  以前,顾客往往等待5分钟就会不断催单。但现在消费者宁愿排队N小时去喝一杯饮品,这彻底颠覆了他们的经营思维。他们团队认为顾客真的需要好好研究,完全不按套路出牌。

  这种现象,让不少人开始思考顾客在什么样的情况下愿意花更多时间等候排队?

  “永远不要觉得你有多了解顾客,最了解他们的是顾客自己!”

  一位都可加盟商在每次推出新品前期,都会让不同的朋友请身边的人来店试吃。在试吃时,这些朋友均以消费者的身份排队点单。试吃后,他们对于产品和店员的服务给予评价。

  这位结盟商总结,他们的很多意见往往与产品研发者的初衷有偏差,他们找出最为集中的点进行改进,而有的意见将成为下一个新品的研发方向反馈到公司。

  据他透露,许多经营者容易陷入一个误区:想要引导、教育顾客。但往往在做出一个举动前并未进行调研,甚至没有明确消费者是谁,而是根据经验定制。 但是由于市场环境的变化,顾客群体、需求会不断变化,如果只是根据经验来制定方案,容易造成方案失败。

  这也就是,为何一些经营者感觉顾客难以琢磨的原因。而那些能成功引导消费者习惯的店家,往往是在多次调研、甚至试错的情况下才认清他们的消费者究竟是谁,他们需要什么。

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