喝coco港式奶茶搭配什么吃最好?

更新时间: 2019-04-17 12:50 来源:餐饮创业好项目 字数:766 浏览量:123
coco奶茶加盟费

  提起都可的港式奶茶了解的人也会叫它丝袜奶茶,what?听着名字很诱人?此丝袜可非彼丝袜,而是过滤奶茶的茶袋因常年被茶熏染,变成肉丝或者黑丝的颜色啦。不过虽然都可丝袜奶茶在大陆很出名,但是说到丝袜奶茶,不得不提的就是他的创始人林木河先生。

  林木河先生在1952年创办大排档兰芳园,那个时候正是“唐人喝西茶”的时代,跟许多大排档一样,为了招揽生意,兰芳园开始制作奶茶售卖,于是诞生了世界上第一杯“港式奶茶”。


  很多熟客来到兰芳园,见到被红茶染色的茶袋,觉得它很像女孩子穿的丝袜,便经常和老板说:“来一杯丝袜奶茶。”就这样,说着说着,这个略带恶趣味的外号就开始慢慢广为流传,并成为了港式奶茶的代名词。


  茶袋,也就是在都可奶茶店看到的过滤奶茶的丝袜咯。


  港式奶茶主要由红茶为基底的茶液与奶基于1:3的比例混合后加入糖所形成的饮品,其关键点在“冲”的工艺,通过沸水冲过茶袋得到恰到好处的茶液,而奶的选择也十分重要,奶的脂肪量要高才会有顺滑的口感,但是味道又不能盖过茶味。


  一杯绝妙的都可港式奶茶是如何练成的?


  首先考验的是都可奶茶店拉茶师傅调配茶粉的功力。都可的茶粉由五种茶粉组成,包括大家耳熟能详的品牌如立顿、车仔,还有原装进口的另外三种红茶。


  其中茶粉包括粗茶和幼茶,比例的不同造就了茶汤的丰富口感。茶粉的比例决定了奶茶的基本味道,而每家茶餐厅的茶粉比例据说都是茶餐厅的最高“机密”。


  传统的港式丝袜奶茶一般选择搭配黑白淡奶,奶脂丰盈的淡奶往往过一分太多,少一分不滑。上个世纪30年代,黑白淡奶是荷兰Friesland公司特别为香港市场创造的产品,奶脂和奶固体含量更高,质感更加浓稠。


  而传承至今,使用黑白淡奶作为茶汤最佳拍档,更是成为了都可港式奶茶是否正宗的一个重要标准。奶与茶的完美比例通常是一比三,当然也可以根据个人喜好另作调整。

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